榨油生產線的機器空運轉正常后，把少量油料均勻緩慢喂入，以便將機膛磨熱，并觀察出餅情況是否順利。如不能順利排出，可能是出餅口間隙過小，則順時針方向旋轉調節手輪。如發現出餅過多過快，則逆時針方向轉動調節手輪，直到正常工作為止。然后慢慢加大進料量，嚴防加料不均勻，負荷突然上升，造成堵塞。
開榨時應慢慢調節餅厚油餅厚度調到0.3-1.0毫米時，認為達到要求，此時可扳動手桿鎖緊調整螺母，加大喂料量。榨油機的工作溫度，應根據油料品種和干濕程度而定。若入料較干，則要較高的機器溫度，反之可低些。一般機床溫度在600CC時即可出油，用手摸機體外殼感到燙手時即可投入正常作業。
工作中應經常檢查出餅口情況，如果出餅不暢或停止出餅時，應停止加料，將下插板抽出，排除進料口存料，慢慢退出主軸，清除堵塞；不斷清除漏渣，以防油路被堵住。回收的油渣可放回料斗繼續壓榨；榨第二遍時，應把油餅碎成10毫米左右的小塊后喂人料斗，以防架空影響進料。一般情況，大豆榨2遍，花生仁與棉子可榨2--3遍。
若遇有金屬或其他硬物進入機膛，應立即停車清理；停車前1--2分鐘內，先關閉進料口下插板，停止加料，并將螺桿退出2圈、3圈，加大出餅間隙，使機膛內多余殘渣排出。
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