公眾還沉浸在前一階段地溝油大案破獲后對自己入口食品的擔憂中，又有一讓人憂心的消息傳來。衛生部新聞發言人鄧海華近日透露，目前征集到的地溝油檢測方法特異性不強，有關部門將再向社會公開征集方法。資料顯示，從各國情況看，目前地溝油并無特效的檢測技術。
5月14日，衛生部曾發布消息，正全力組織科研攻關研究鑒別地溝油檢驗方法。但據了解，目前已經征集到7家技術機構研制的5種地溝油檢測方法，在專家論證后，發現這些方法特異性不強。“特異性不強是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛生部有關負責人解釋說，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。在之前橫跨多省的特大地溝油制售食用油案中，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。僅僅20%的檢測成功率，這檢測可以說是形同虛設了。如今科技也算發達，可怎么地溝油檢測還這么難呢？對此，我國疾控專家并未明確解釋，但他說：“目前造假者已經到了相當高的水平。”
上述中國疾控專家也認為，如果檢驗機構確定了地溝油的檢驗指標，造假者和違法分子就會想盡辦法來掩蓋要檢測的這項標準。“這是個斗智斗勇的過程”。
地溝油事件再次印證了一個事實：我國經常是在問題食品出現很久或引發重大事故之后才發現在監管和檢測等方面存在不少漏洞。一些人吃地溝油或許已經有十幾年歷史了，今天才猛然發現我們對地溝油沒有統一檢測標準。我們竟然長期拿著《食用植物油衛生標準》來檢測地溝油。以此標準來檢測,絕大多數地溝油都是合格的。究其原因，在于監管部門用食用油標準來檢測地溝油，違法分子就進行針對性加工，以便讓地溝油符合檢測標準。這意味著，只要地溝油符合現行食用油檢測標準就是“合格”的。
如今，除了要繼續征集檢測方法外，相關部門更應該去研究研究具體監管方法。完善的檢測標準只有在監管體制理順后才能發揮作用。如果沒有合理的監管體制，有力的監管隊伍，再完善的檢測標準也可能會變成擺設。
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